GS1全球通用的食品追溯語言

　　在超市冷鮮柜里，整塊的牛肉被分割成一個個見方的肉丁。如果消費者買回后發現牛肉有問題，只要帶著粘貼在包裝上的商品條碼標簽，就可以溯源到這頭肉牛來自哪里？是誰飼養的？養殖過程注射了哪些疫苗？吃過什么飼料？用過何種藥物？由哪個屠宰場屠宰的？哪個肉聯廠分割加工的？如果你當場就懷疑牛肉有問題，只要通過手機撥打商品條碼標簽上的數字，會立刻知道你的懷疑是否成立？
　　在食品安全問題日益受到人們關注之時，能夠這樣放心地大快朵頤，依靠的技術手段是GS1系統。它是以商品條碼為基礎的全球統一標志系統，是建立食品安全追溯體系，實現食品生產全過程跟蹤與追溯的技術保障。
　　食品安全問題頻發，規避風險迫在眉睫
　　自從上世紀80年代英國發現全球首例瘋牛病以來，國際社會對食品安全追溯的要求日漸強烈。特別是近年來隨著經濟全球化和國際食品貿易的不斷擴大，高致病性禽流感、口蹄疫等重大動物疫病呈高發態勢，諸如“二噁英”、“蘇丹紅1號”等食品安全事件頻繁發生，出口動物及其產品由于殘留問題屢遭退貨……這些問題的出現，不僅造成了重大的經濟損失，而且嚴重威脅到食品安全和人體健康。因此，如何實現食品安全的全程監管，切實保護老百姓的飲食健康，成為世界各國關注的話題。
　　自瘋牛病以后，歐盟國家首先提出了食品可追溯性的概念。2002年，歐盟出臺了法規，對食品、飼料、供食品制造用的家畜以及與食品、飼料制造相關的物品在生產、加工、流通等各個階段強制實行溯源制度。同年，美國也發布了“公共安全和生物恐怖主義防備和反應法案”，要求對食品的生產、加工、包裝、運輸、分銷、接收等供應鏈環節建立記錄保存制度。日本從2001年起開始實行食品溯源制度，要求建立食品的生產履歷中心，對食品進行追溯。
　　在各國強烈的食品追溯需求推動下，國際物品編碼協會研究開發了采用GS1系統（全球統一標志系統）跟蹤與追溯食品類產品的應用方案，適用于加工食品、飲料、牛肉產品、水產品、葡萄酒、水果和蔬菜等多個領域。這套經過多年研究和實踐檢驗的應用方案，得到了全球的高度認可，為真正實現“從源頭抓質量監管”提供了一個有效的途徑。
　　建立食品安全追溯制度，GS1系統作保障
　　食品安全可追溯制度，是管理和控制食品安全問題的有效手段之一，近年來眾多相關行業和部門都在積極投入到這項工作中，分頭實施食品安全追溯，并建立了各自獨立的數據庫和信息查詢平臺。遺憾的是，由于沒有采用全球統一標志系統，各個行業、部門的數據庫不統一、不兼容，形成了一個個信息“孤島”。因此，在全球采用以商品條碼、物品編碼及射頻等識別技術為核心的GS1（全球統一標志系統）進行食品安全追溯工作，建立一套行之有效的追溯體制和“快速預警系統”，不僅是提高百姓生活質量的必然要求，也是參與全球貿易競爭，提高食品企業產品質量管理水平和應對技術壁壘的迫切需要。